Chef, на рынке важны давние отношения. Я могу позвонит мяснику и попросить организовать мне лангет на конкретный день. Будет свежий кусман, ...
genubat, В «Гипермаркете Линия» — в мясном отделе- как у вас на рынке стеклянные холодилники со всеми «видами» от тушек, А за спиной у продавцов — стеклянная стена во всю длину мясного ряда И эта стена цеха где несколько рубщиков-мясников(2-3 и несколько женщин помошниц) — «колдуют» над тушами — на запчасти! Помошницы обмыв «запчасти» туш — выносят их к холодилникам и электронным весам!
Т.е., весь процесс раздели — у вас перед глазми!
— Вам, остается выбрать только запчасть тушки или ее — по вашему заказу — уполовинят ножом, если кусок слишком большой!