Каким образом исполняются стоп заявки или почему стоп-лосс не сработал?

во первых желательно видеть скрин как вы выствили заявку, то есть какие поля заполнили и какими цифрами, а то так не очень понятно что вы там прописали

второе, в стопе вы ставите условие при котором стоп должен сработать, например если цена будет выше 56,11, потом вы ставите цену по которой хотите купить или продать, например 56,15, цена скакнула вверх выше 56,11 сработал стоп и выставилась заявку на покупку по 56,15, но в это время цена уже была ещё выше, например 56,16, и за 56,15 вам уже ни кто не хотел продавать, цена ниже 56,16 не опускалась а ушла ещё выше, вы в убытке

если хотите что б заявка с 99% вероятности срабатывала, цену нужно ставить существенно выше условия, например выше на 1%,  но если будет гэп в 1,1 % то вы всё равно пролетите например)  ещё надо учитывать что есть планки, и цену в не этих планок ставить нельзя, заявка не выставится 

ну а на акциях можно просто поставить галочку — по рынку