За последний год рекордсменом по подорожанию среди молочных продуктов стало сливочное масло — годовой рост цен на него в магазинах Санкт-Петербурга, по данным ретейлеров, достиг 70%. Опрошенные РБК Петербург эксперты отмечают, что такая динамика связана с несколькими факторами — исчерпанием запасов молочных жиров, которые после начала СВО фактически перестали поставлять из-за рубежа, и ростом цен на молоко. Как следствие — производители вынуждены сокращать объемы производства и искать альтернативных поставщиков в Иране.
Так, если в прошлом году ретейлеры приобретали 180 г масла за 120 руб., то в этом году цены выросли почти до 200 руб. Стоимость пачки масла жирностью 82,5% выросла со 150 руб. до 239-249 руб.
«Раньше соотношение оптовых цен и стоимости масла на полке было 1:2, то сейчас — 1:1,5. При этом наценка и ретейлера и производителя уменьшилась — несмотря на то, что цена выросла, на масле стали зарабатывать меньше», — говорит основатель ГК «Нева Милк» (бренды «Тысяча озер», «Город сыра», «Золото Европы», Dolce Granto, Сиртаки) Альберт Суфияров.
Авто-репост. Читать в блоге >>>