Икра минтая, трески и селедки здесь не прокатит.
В Китае, под чутким руководством коммунистических вождей на сегодняшний день создано 12 специальных рыбоводческих хозяйств. Самое крупное из них — это компания «Kaluga Queen».
Именно эта компания, посрамив российских производителей, стала лидером мировых продаж черной икры. Её доля на мировом рынке черной икры уже сегодня составляет почти половину.
Разводят ее китайцы в водохранилище. Большинство сортов икры при этом отмечены звездой Мишлен, что является наивысшим знаком качества в ресторанном бизнесе.