Почему фосфатные и аммиачные удобрения ходят почти синхронно?

Буковка А в DAP/MAP — это собственно и есть аммиак.
Если смотреть широкими мазками, то изменения условий спроса влияют на все сорта удобрений. Шоки предложений — в принципе тоже весьма синхронны (чаще всего дорогая энергия).
Если смотреть на коротких интервалах, то там корреляция уже не такая сильная

P.S. А откуда второй график?

Какают и писают часто одновременно. Вот и синхронизация  аммиака и фосфатов. 

Трейдерам по барабану, двигают удобрения, им их не вносить