Вопрос по облигациям

В смысле «переложиться в те же ОФЗ?
Купить и снова продать ту же серию?
Иногда имеет смысл для оптимизации налогов, но в общем случае комиссия за сделки.
Почему прибыль „нормализуется в ноль“?

Если ждать погашения то «прибыль» ( также как и убыток) нормализуется в 0. 

Ничего подобного. Прибыль будет такая же, но если погашение происходит на внешний банковский счет, то придётся считать фин рез самостоятельно и отчитываться 3-ндфл по итогам года.

Никак не пойму как правильно переложиться в те же ОФЗ и зафиксировать рост цены.

При сделках купли-продажи лучше продавать ОФЗ у которых НКД близок к максимуму и покупать следующие ОФЗ, у которых НКД только начался. Тогда вы не попадаете на НДФЛ на купон внутри года (если это не ИИС).
Но так могут делать и остальные трейдеры, поэтому возможны перекосы в ценах. Надо смотреть по ситуации и доходности. Хорошо считать.

Если планируете дальше держать облигации, но хочется высвободить отросшее тело облигации, то тут только перекладываться в более длинные или с меньшим купоном, по количеству у вас выйдет больше облигаций за те же деньги.