Можно ли залить деньги на ИИС 31 декабря? Зп и все плюшки начислят позно. Если я подам поручение на ввод 31 дек. и в этот же день они поступят на счет ,по ним будет вычет? Нет там Т+2 и т.п.?

Это вопрос для брокера. 
Режим Т+2 тут ни при чем.

31 декабря московская биржа не работает. Поэтому, если Вы заведете деньги 31 декабря через банк на брокерский счет они поступят уже после нового года (когда после н.г. — 3 или 9 января — у своего брокера уточняйте)

Вот честно — я бы лучше одолжил у кого-нибудь на несколько дней необходимую сумму и залил на счет еще где-то 25-26 декабря (среда-четверг), а лучше еще на пару дней раньше.
А 30-31-го вернул бы долг с ЗП и т.п. Вот так было бы верняк. А ожидать, что 30-го декабря (!) все оперативно пройдет в банковских сферах… И рисковать вычетом в полтос — я бы не стал.