Сегодня в 11:48

Как никель в нержавеющей стали защищает еду от бактерий

На кухнях ресторанов и на пищевых производствах рабочие поверхности и посуда часами контактируют с продуктами и водой, нагреваются, остывают и проходят многократную санитарную обработку. Поэтому необходим материал, который выдерживает такую нагрузку, оставаясь при этом безопасным для человека.

Самый распространенный вариант — никелевая нержавеющая сталь. Она устойчива к коррозии и спокойно переносит регулярную мойку и дезинфекцию. Никель в составе сплава помогает сохранять эти свойства даже при контакте с кислыми продуктами и агрессивными чистящими средствами, а также при воздействии высоких температур.

Но сама по себе даже качественная сталь безопасности не гарантирует. На поверхности не должно быть микроскопических неровностей, в которых могут скрываться бактерии. Именно поэтому важны и качество сплава, и продуманная конструкция — с гладкими сварными швами, чтобы все участки оборудования можно было тщательно промыть.

Такой комплексный подход заметно повысил гигиеничность пищевого производства. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, заболеваемость пищевыми инфекциями снизилась на 30%

Напомним, что Норникель является одним из крупнейших производителей первоклассного никеля, с долей рынка 10%. В структуре потребления первичного никеля порядка 65% приходится именно на производителей нержавеющей стали.
Инвестиционная привлекательность — Норникель