Коллеги, подскажите пожалуйста, когда списывается тэта текущего дня на опционах торгующихся на MOEX?

Списивается не тэта, а вариационная маржа, которая зависит в том числе от тэты. 
Тэта непрерывно меняется. Есть расчет теорцены биржи, который  обновляется где-то раз в минуту. Он используется для определения вар. маржи.
Величина вар. маржа меняется постоянно, а списывается/начисляется в дневной и вечерний клиринг.

Может вам ещё ключ от квартиры дать?