Если я на все деньги куплю валюты и выведу на банковский счет, то как брокер будет удерживать налог при выводе, если у меня была прибыль?

Никак не удержит, так и обходится это дело, но не у всех брокеров доступно, потом правда сами будете разбираться с ИФНС не всё умеют и готовы.
Можно создать себе многомиллионный долг и потом попробовать с чем то сальдировать его, но это для спецов задача

Некоторые брокеры могут рубли подрезать, если они есть на счете. Тинек, например.

в чем разница между мальчиком и мужчиной?

Лучше спросить брокера, но я думаю, брокер не даст обнулить счет, если есть долг по налогу.