Долларовый капитал оплачивает жизнь в РФ, как платить НДФЛ на валютную переоценку полученной прибыли

Выводи доллары, меняй в обменнике или у знакомого через биржу и ничего не плати, какие проблемы?

возможно, есть смысл открыть ещё один брокерский счёт
  — вывести на него эти доллары
  — обменять их на рубли
  — вывести рубли
 Вы выводите доллары с текущего счета — значит прибыли от переоценки нет, НДФЛ нет. а на втором счёте вы просто поменяли и тоже прибыли нет

Стоп, стоп, стоп. Вы пишите: 

НДФЛ по ФинРезу от сделок полностью уплачен, т.е. 22 000 $ на счёте чистые

Зачем платить НДФЛ дважды?

Какие будут документированные расходы для снижения налоговой базы?

Отчёт брокера по операциям и перечисленным по ним (удержанным) НДФЛ вас чем не устраивает?

Можно ли провести оценку валюты на момент вывода с брокерского счета по курсу ЦБ?

Нет, нельзя. Для целей НДФЛ (опять же, если его НАДО платить, а у вас всё ОЧИЩЕННОЕ) оценку валюты проводят на момент получения дохода, выраженного в такой валюте.

Строго говоря, НДФЛ надо начинать считать со сделки по приобретению валютных активов на приобретенные доллары, так как вы продали один вид имущества — доллары, и купили другой вид имущества (ценные бумаги, например)

Тогда как мне определить начальную цену «Покупки» валюты для расчета налоговой базы? 

Вы же написали в самом начале:

Имеется торговый капитал в валюте, напр. 10 000 $
Купил по 60 ₽/$

Разложите ваши сделки купли — продажи валюты и валютных активов по датам и не смешивайте их. Например, в 2020 году вы, условно:

24/02 купили USD 10,000 (сумма сделки USD 10,000)
27/02 купили 50 акций TSLA по USD 137 (сумма сделки USD 6,850)
13/03 продали 50 акций TSLA по USD 110 (сумма сделки USD 5,500)
18/03 купили 100 акций TSLA по USD 73 (сумма cделки USD 7,300)
18/12 продали 100 акций TSLA по USD 690 (сумма сделки USD 69,000)

Казалось бы, всё просто? На вашем условном «балансе» были в разное время разные количества валюты и акций TSLA, на которых вы, при прочих равных, всё-таки неплохо заработали (пусть даже и был убыток сначала). Вы начали с 640 000 рублей (на которые 24 февраля купили USD 10,000 по курсу 64 ровно), а закончили с USD 70 350, или 5 миллионов 135 тысяч 550 рублей (если продали всю валюту по курсу 73 за доллар)

А вот как выглядит всё это с точки зрения налогового учёта:

24/02
— купили USD 10,000 (сумма сделки USD 10,000) курс ЦБ 64,3008, но вы купили на бирже по 64 ровно. У вас на балансе USD 10,000 по 64

27/02
— продали USD 6,850 по курсу ЦБ 65,5177, получили доход вразмере 448 796,25 рубля, приняли к вычету расходы по приобретению 6,850 Х 64 = 438 400 рублей, база НДФЛ пополнилась на 10 396,25 рубля.
— купили 50 акций TSLA по USD 137 (сумма сделки USD 6,850), налоговых последствий пока нет.

У вас на балансе по итогам дня:
— 50 акций TSLA по налоговой себестоимости 6,850 Х 65,5177 = 448 796,25 рубля,
— USD 3 150 по 64 рубля за штуку

13/03
— продали 50 акций TSLA по USD 110 (сумма сделки USD 5,500) по курсу ЦБ 74,0274, получили доход в размере 407 150,70 рубля, приняли к вычету расходы по приобретению в размере 448 796,25 рубля, убыток от продажи ЦБ составил 41 645,55 рубля
— купили USD 5500 по курсу ЦБ 74,0274

У вас на балансе по итогам дня:
— USD 3 150 по 64 рубля за штуку
— USD 5 500 по 74,0274 рубля за штуку
=======================================
— USD 8 650 всего

18/03
— продали USD 7,300 по курсу ЦБ 73,8896, получили доход вразмере 539 394,08 рубля, приняли к вычету расходы по приобретению 5,500 Х 74,0274 + 1,800 Х 64 = 522 350,7 рубля, база НДФЛ пополнилась на 17 043,38 рубля.
— купили 100 акций TSLA по USD 73 (сумма cделки USD 7,300), налоговых последствий пока нет

У вас на балансе по итогам дня:
— 100 акций TSLA по налоговой себестоимости 7,300 Х 73,8896 (курс ЦБ в эту дату) = 539 394,08 рубля,
— USD 1 350 по 64 рубля за штуку

Заметьте, что мы продали все «дорогие» доллары (по 74,0274) и ещё часть оставшихся «дешёвых» (по 64 рубля за штуку). Какие именно доллары продавать, — решать вам. Для оптимизации базы продаём «дорогие», «дешёвые» держим на потом.

18/12
— продали 100 акций TSLA по USD 690 (сумма сделки USD 69,000) по курсу ЦБ 72,8791, получили доход в размере 5 028 657,90 рубля, приняли к вычету расходы по приобретению в размере 539 394,08 рубля, прибыль от продажи акций составила 4 489 263,82 рубля и должна сальдтроваться с ранее полученным убытком, а оставшаяся разница пойдёт в базу по НДФЛ.
— купили USD 69 000 по курсу ЦБ 72,8791

У вас на балансе по итогам дня:
— USD 1 350 по 64 рубля за штуку (всё ещё)
— USD 69 000 по 72,8791 рубля за штуку
==============================================
— USD 70 350 всего

Наконец, если в этот же день или позже вы решили вывести всю сумму в рублях и продали все USD 70 350 по курсу 73 за штуку на бирже, ваш доход составит 70 350 Х 73 = 5 миллионов 135 тысяч 550 рублей ровно, а к вычету вы примите расходы в размере 69 000 Х 72,8791 + 1 350 Х 64 = 5 миллионов 115 тысяч 057,90 рубля, ваша налоговая база по НДФЛ увеличится на 20 492,10 рубля

А ВЫ КАК ДУМАЛИ?
;)
PS Схема несколько упрощается, если… не продавать доллары, а стараться хранить их более трёх лет. В отношении продажи валюты, если не ошибаюсь, не действует принцип налогового учёта по FIFO. Тогда вы всегда сможете сказать, что продали часть своей валюты, которая у вас «ещё с тех лет». Но а в остальном — увы! — покупка любых валютных инструментов с точки зрения НК — две сделки (продажа валюты за рубли по курсу ЦБ — первая «нога» — и покупка ценной бумаги, номинированной в валюте, в рублях — вторая «нога»)

PPS Ведите налоговый учёт сами, вместе с журналом сделок,  — не полагайтесь на «налогового агента».