Вопрос новичка: Принцип формирования цен на бирже

Добрый день, форумчане!
После ряда наблюдений возник вопрос — а как же формируются цены на рынке?

Нет, в первом приближении все понятно — цена является результатом борьбы продавцов и покупателей (быков и медведей). Большой спрос, малое предложение — цена растет, ведь все хотят купить; малый спрос, большое предложение — цена падает, ведь все хотят продать. Вроде все просто. Но сколько раз я видел картину в стакане (и в QUIK'овском инструменте «Глубина рынка»): вроде есть большое количество заявок купить по цене, ниже текущей, и малое количество заявок продать по цене выше текущей, но вместо роста цена падала! Мне известна гипотеза о эффективном рынке — цена включает в себя все (все факторы и новости) — и о случайной природе самого рынке — цена движется непредсказуемым, случайным образом, но все же возникает вопрос — как же формируется цена, которую мы видим на графике? И это не включая производные инструменты — фьючерсы и опционы, ведь они зависят от цены базового актива, но и их цены тоже ведь как-то зависят и от спроса с предложением. А если еще вспомнить о влиянии на цены многих активов цены доллара и нефти, то становится вообще интересно.

Отсюда сам вопрос, господа форумчане, что можно почитать по этому поводу?