ЗОЖ: Дилемма для мясоедов

К великому нашему сожалению далеко не у всех имеется свое подсобное хозяйство с сотней кур, десятком хрюшек, парой молодых телят, ягнят и дюжиной индюшек.
А посему нам, истинным мясоедам, постоянно приходится делать выбор: что пить, с кем пить и где пить Какое мясо есть, где его хранить, как его выбирать и как правильно готовить ???
О рецептах поговорим позже, тут как говорится на вкус и цвет «товарисчей» нет)))
А вот о выборе между свежим (охлажденным) и замороженным мясом не так очевиден как казалось бы на первый взгляд.
С детства я запомнил постулат мол на рынке «парное» (немороженое) мясо это «кулл», в магазине промороженный кусок — годится тока на суп и то не факт.
Со временем все поменялось, ну а поскольку я довольно хорошо знаком с дистрибьюцией и пересортицей мяса в промышленных масштабах — был который на млрды закупал мясо у крупных комбинатов, потом переупаковывал и выдавал за фермерское, параллельно торгуя выручкой -кэшем, в «экомясных лавках» я разочаровался полностью.

Поэтому предлагаю рассмотреть два варианта — Охлажденное мясо (куры, индейки) понятных производителей VS замороженное мясо привезенное с собственных (дружественных) домашних хозяйств

Об обоих вариантах поподробнее, плюсы и минусы

Замороженное мясо это лично отобранное свежезаготовленное и сортированное, облитое жидким азотом и привезенное в таком виде в МСК  в камере с последующей правильной разморозкой в биофреше по мере надобности.
Основной минус домашней заготовки в его неопределенной сбалансированности по БЖ, У=0 у любого мяса.
Говорят что в естесвенной природе не бывает исходных продуктов где Б в разы больше чем Ж и одновременно У сопоставимо с Б
А ведь это именно и есть формула идеалтной гармонии ЗОЖа