Получил порцию дофамина!

Посоны, продолжаю вас знакомить с мужской кулинарией!  
  Сегодня первый раз в жизни заквасил 6 -литровую кастрюлю капусты. Посоны, квасить капусту очень просто. Купил четыре вилка капусты. Вообще, рекомендуют для засолки капусту марки " Слава", но  я купил белокачанную, что было в магазине,  несколько штук моркови и мороженую клюкву 200 грамм.
    Вот скрин:  
 
   Итак способ приготовления -   шинкуешь капусту на тонкие полоски. Например, закрыл дно кастрюли капустой, посыпал немного шинкованной моркови и солью посыпал на глаз. Потом чистыми руками начинаешь эту капусту мять. Раздается такой приятный скрип, как будто ты по снегу идешь в кирзачах.  Помял немного, шинкуешь кочан дальше. И снова немного морковки, соли и мнешь. Перед концом пласты мятой капусты поднимаешь и кладешь ягодки клюквы в разные места. Я так делаю, чтоб не раздавить клюкву. 
    Солишь на глаз, не особо много. Главное, мять сильнее. У меня руки слабые, я с остановками мял. А на производстве посоны мнут капусту голыми ногами. Когда устают, перекуривают, а часто сплевывают в капусту. Вот почему я не беру магазинную квашеную капусту.

     Сейчас я положил на нее плоскую тарелку и сверху обычный мытый силикатный кирпич, правда я его положил еще в целлофановый пакет для стерильности.  Чем лучше капусту помнешь, тем быстрее сок у нее появится. Далее три дня в теплом месте ставим под гнетом капусту и просто ждем. 
   Через три дня можно кушать квашеную капусту, варить  борщ из нее, можно с  отваренной картошечкой, со шпикачками. Короче, в любой гарнир подходит. Под новый год холодненькая капуста хорошо под водочку. И после выпивки рассол.
    Через три дня надо ее в подпол или на балкон, чтоб не скисла напрочь. Сделав капустку за два часа, я получил дофамина немного.  Через 5-6 часов она уже дала рассол. Но и замораживать капусту нельзя, она потом квелая бывает.
   Очень пользительно для пищеварения. Правда, ночью газы могут выходить  непроизвольно. Но я то один и они меня не беспокоят.  Это молодые стесняются друг перед другом. Пердешь у меня проходит без комплексов. 

Ваш все тот же самый, 
          S. Hamster

P.S.  Перед  торговлей на  бирже трейдеру полезно покушать квашеной капусты. Можно с  черным хлебом.