Кофейный рынок

На канале SimpleEstate вышел интереснейший пост о кофейном рынке и его ярком и значимом представителе — сети «Шоколадница». Публикую с минимальными изменениями!

🍩 Сеть демократичных кофеен «Шоколадница» закрыла в 2025 году 42 кофейни — 28 в Москве и 14 в регионах. Открыто было всего 7 новых точек. Общее число заведений по России сократилось с 270 до 236, а в начале 2026 года в Москве закрылось ещё около шести кафе. Финансовые результаты получились под стать операционным: выручка «Шоко холдинг» упала на 11% до 995,9 млн руб., чистый убыток вырос более чем вдвое — до 170 млн руб.

🍽 Причины трудностей сети декларируются знакомые — рост себестоимости, налогов и арендной платы. Реакция на трудности тоже показательна: сеть добивается снижения арендных ставок в оставшихся точках, ищет помещения меньшего метража и более выгодные локации для новых открытий. Там, где арендодатели не идут навстречу — а в популярных местах стрит-ритейла они, как правило, не идут — заведения закрываются.

🫗 Однако «Шоколадница» — это не весь рынок. Скорее это история выживания конкретной бизнес-модели: крупной компании, самостоятельно управляющей сотнями собственных заведений. Surf Coffee, One Price Coffee, Stars Coffee, Дринкит — операторы принципиально иного типа. Они масштабируются по франчайзинговой модели, снижая операционную нагрузку на головную компанию. Именно эти сети в последние годы демонстрируют рост числа точек и выручки.

🍭 Тем не менее, в целом, не всё так радужно. По данным 2ГИС, в марте 2026 года количество кафе в российских городах-миллионниках сократилось на 6% год к году. С другой стороны отрасль продолжает привлекать инвесторов — инвестиционный фонд «Бумеранг Капитал» недавно выкупил 50% в сети пекарен «Цех 85», а до этого приобрел «Даблби» и, по словам источников на рынке, активно интересовался Cofix.

☕️ Вывод (в качестве десерта): рынок меняется — и вместе с ним меняется и портрет качественного арендатора в стрит-ритейле, в том числе в сегменте кофеен.