Чем арктическая форель отличается от лосося

На пресноводную форель, которую Инарктика выращивает в озерах Карелии, приходится незначительная часть нашего бизнеса.

А вот из той рыбы, которую мы выращиваем в акватории Баренцевого моря, примерно две трети составляет атлантический лосось, а треть – морская (арктическая) форель. Сегодня расскажем о ней подробнее.

🐟 Морская форель (sea trout) – это не отдельный биологический вид, а адаптированная к солёной морской воде форель, отличающаяся более крупным размером (до 6 кг), красным мясом и нежным вкусом.

🐟 Мы выращиваем морскую форель для диверсификации бизнеса. Цены на нее сопоставимы с ценами на лосося. При этом cодержание жирных кислот Омега-3, полезных для здоровья, в ней выше.

🐟 За счет структуры кожи арктическая форель менее подвержена влиянию биологических рисков, таких как морская вошь. Округлая форма этой рыбы более удобна для разделки – из нее получаются более «широкие» стейки, чем из лосося.

Ваша Инарктика