Исторически ключевым сортом для Анапы был «рислинг».
К крупнейшим винодельческим холдингам, которые закладывают промышленные виноградники в Анапе, относятся «Абрау-Дюрсо» (хутор Просторный) и «Кубань-Вино» (хутор Виноградный). Сравнительно небольшие проекты у шато с площадью до 100 га — «Виноградники Гай-Кадзора», «Шумринка», «Скалистый берег», «Галицкий и Галицкий», «Собер Баш». Крупнейший кластер малых виноградников «Винная деревня» находится в долине реки Шкуратка.