Дюша Метелкин, таки грибы мы считаем съедобными, хотим их есть, значит смысл есть. ну накормить микробов тоже вариант, согласно последним из...
Чингачгук (Великий Змей), грибы едим, потому что вкусно, а раньше потому что брюхо набить можно и хранятся хорошо.
Ну и там не только балласт, углеводы всасываются, в благородных грибах вроде даже жир есть.