Общий ответ на топик про реальный бизнес

Всем спасибо за высказанное мнение. Не думал, что пост вызовет такой интерес. 

Теперь по порядку, решил ответить на главные темы в комментариях.

— По поводу убыточности, наивности и глупости открытия общепита в конкретном месте: 

Этой темой интересуюсь давно. Открывал не с бухты барахты. Единственный минус для не сетевого кафе — это фуд-корт. 
Но он же и плюс одновременно.  Плюс в том, что есть реклама и трафик. Минус — сетевые гиганты.  
Да я стою рядом с Макдоналдсом, Бургер Кингом, КФС и Теремком. И тем не менее у меня рост в 2 раза по сравнению с первым месяцем. 
Появился постоянный клиент. И самое главное, бывают дни где выручка делает план на день. Т.е мне для работы в ноль нужно 16 тыс.р, а касса бывает и больше. Но пока чаще всего меньше. Сколько нужно выручки Маку? или БургерКингу? )) 

Во вторых я гибкий. Мы смотрим, что у нас больше всего покупаем, и буквально за пару дней переделываем меню. Бургеры возможно уйдут на второй план. Т.к маржинальность у нас на них самая низкая. Мы покупаем чистый говяжий фарш, лепим котлеты и при жарки просто солим и перчим. Без добавок и усилителей запаха и вкуса. По ценам как Мак Дак. Большие гиганты так меняться как мы не могут.  Но у них своя фишка.

— Про франшизы:

Открыть Мак, Бургер Кинг или КФС вам встанет 60 — 100 млн.р — вот я задумался, стал бы заморачивться имея такой капитал ) Думаю Нет. 

— Про целевую аудиторию:
Есть, у меня фаст фуд. (от слово быстро, а не гавно). Целевая есть. Денег нет зайти сразу сетью, как сейчас многие делают. Вот да, это минус. Ну всё со временем. 
А так мы уже нашли продукт, который пользуется спросом и которого нет ни у одного гиганта на российском рынке. Сейчас работаем в этом направлении. 

— Про сложность торговли на бирже:
Сложно только в моральном и эмоциональном плане. Но это дело привычки. 


И в заключении мои наблюдения. 

Рынок общепита у нас достаточно буйно развивается последние годы. Думаю он сейчас в стадии роста. Да сложно итд. Главное попасть в правильное направление.
И выростут у нас через 10-20 лет ещё сети. на подобии Теремка. Если смотреть на Штаты. У них там много сеток. Есть даже которые не хуже Мака. Но о них наш потребитель совсем не знает. Например Тако Бел; Ин-н-Аут; Венендис, итп. Кстати миллиардные компании. Вообщем интересный бизнес. Сложный. Чудес я не жду. Надеюсь на лучшее, готовлюсь к худшему. Всем удачи !