Здравствуйте, подскажите почему на форексе перерыв в торговле золотом?

Форекс — валюты. Золото — фьючерс или спот. Все зависит от брокера. Если перерыв по золоту и нефти на 1 час, то наверно по индексам и акциям торговля идет еще меньше (с 17.30 по Москве до 24 по Москве), а если так, то уверен, что Ваш брокер — это форекс брокер.
Глобально объяснить — это перерыв между сессиями (закрытие Нью-Йорка, открытие площадок в Сиднее (где тоже торгует фьючерс). 
Ради интереса — понаблюдайте за брокером https://www.trading212.com/ru и котировками, если ли остановки как на Вашем брокере.

Ну а глобально, ничего страшного нет, особенно если нет открытых позиций. Иначе, может быть гэп в пару сотен пунктов и может все быть печально (или наоборот обрадуетесь).

Также, наперед, обратите внимание на тейки и стопы. Если по золоту после перерыва собьет стоп, то даже если он стоял выше цены открытия, брокер закроет его по худшей для Вас цене. Однако, если будет тейк — то брокер даст худшую для Вас цену (то есть, если тейк был 50 пунктов, я открытие 300, то заработок будет всего 50). Поэтому, если делаете перенос позиции, отодвигайте стопы и тейки подальше и, желательно, ждите открытия, чтобы закрыть руками или все передвинуть на старые места!