корректно ли так сказать

Вы курсовую пишите? :)
заключения все же (контрактов на покупку или продажу)

> контракт – это всегда договор
Эээ как бы да, с этим не поспоришь, но суть эта фраза не отражает.

Контрактом спекулянты обычно называют фьючерсный/форвардный контракт.

Фьючерсный контракт — это договор на фиксированный объём чего либо.

Кроме того тут есть нюансы. Когда звучит фраза сделка на 100 контрактов, имеется в виду одно решение купить/продать 100 контрактов по приблизительной цене.
При этом контрактов в сделке 100 шт.
И ордеров, а значит и фактических сделок на бирже может быть множество, но трейдер вполне может назвать такое множество одной сделкой.

+ ещё
Контракт — это производный инструмент

Но бывают сделки не только на контракты, но и на другие инструменты (разные виды ценных бумаг)