Борис Дегтярев: главная задача — не потерять контроль, когда возникают какие-то изменения

Дегтярев Борис Анатольевич, директор компании «Фабрика ФАВОРИТ» — крупнейшего сибирского производителя свежих сыров и масложировой продукции, рассказал о том, с какими сложностями столкнулась компания в первые недели сложившейся непростой рыночной ситуации.

— Как коснулась текущая мировая ситуация вашего бизнеса: какие санкции коснулись, какие возможно коснутся в будущем?

— На сегодняшний день мы обеспокоены вопросом, касающимся использования импортных ингредиентов в производстве нашей продукции. Сейчас мы проводим анализ — насколько велика зависимость от европейских поставщиков и занимаемся поиском аналогов на будущее. Пока работаем на тех же ингредиентах — поставки на сегодня осуществляются. Транспортировка становится сложной из Европы, и, да, соответственно корректируется логистика у наших поставщиков. Мы отслеживаем, нет ли сбоев. 

— Насколько компания зависит от импорта в части оборудования, сырья? Есть ли сырье, которое не производится в России вообще и имеет острую зависимость от импорта? Грозит ли это уходом какого-либо товара из ассортимента? 

— В производстве сыров зависимость имеет один из элементов — закваски. И мы сейчас берем пробные образцы у российских поставщиков заквасок для тестирования. Полагаем, что вопрос решим. 

Произошло резкое удорожание цены на пальмовое масло, а в категории спредов это основная составляющая. Спреды — одна из групп продуктов, где цены сейчас крайне неустойчивые, мы активно отслеживаем ценообразование, чтобы не потерять маржинальность. 

Есть также некая зависимость по импортной упаковке, но наши поставщики (работаем через российских посредников) занимаются вопросом, чтобы исключить сбои. 

— Санкции безусловно повлияют на стоимость сырья и на внутреннем рынке. Готовы ли вы к дальнейшему развитию ситуации? 

— Одна из основных задач, стоящая сейчас перед специалистами нашей компании — мониторинг рыночной ситуации и информирование обо всех изменениях. Вторая задача — оперативная оценка себестоимости и корректировка цен на продукцию. Главное — не потерять контроль, когда возникают какие-то изменения. 

— Нефтеперерабатывающая отрасль попала под санкции. Скорее всего это скажется на цене топлива. Как это скажется на логистике для вас? 

— Так как мы делаем доставку товара до распределительных центров сетей или транспортных компаний, с которыми работают наши клиенты, то соответственно, изменение цены на топливо не оказывает значительного влияния в разрезе себестоимости товара. 

— Какие меры принимаете с целью удержания стабильности работы компании?

— Оперативно отслеживаем изменения рынка с целью удержания маржинальности на товар; намерены запастись всеми ингредиентами, необходимыми для производства, на ближайшее время, а также найти качественные аналоги на будущее. 

— Касаемо новых продуктов — линейка спредов, сыр «Халуми» — как обстоят дела с вводом в торговые сети? В целом, как в новых реалиях строится работа с торговыми сетями? Какие изменения?

— Самая большая новость касаемо торговых сетей на сегодня — это то, что торговая сеть X5 Group (первая инициировала, далее подхватили другие сети) отменяет штрафные санкции, сокращает срок рассмотрения цен с 30 до 5 дней. Изменения задекларированы, но как на самом деле пойдут дела, увидим. X5 Group — один из наименее динамичных каналов, скажем так, поэтому, если сеть будет придерживаться заявленного, то, возможно, ситуация улучшится для нас. 

Касаемо сыра «Халуми» — только начали презентационную работу после 9 марта, посмотри, как это будет работать в новых условиях. В такой рыночной ситуации мы еще не выводили на рынок новые продукты. 

По линейке спредов работа пока приостановлена, ввиду вышесказанного о резком повышении цены на пальмовое масло, а также заметного роста цен на всем рынке жировой продукции. Пока не придет какая-то стабильность с этим продуктом заходить на рынок несвоевременно.

— Не планируете сокращать линейку спредов в связи с этим?

— Нет, и даже, вполне возможно, рассчитываем на расширение линейки, поскольку спреды относятся к категории недорогих продуктов, а в сложившейся ситуации люди начнут экономить, и для каких-то слоев населения это будет решением вопроса. 

— Планировали развивать каналы сбыта, преимущественно, за счет экспансии в новые регионы. Делились новостями в конце года о начале сотрудничества сразу с двумя новыми партнерами в Абакане — как продвигается работа?

— Сотрудничаем и довольно успешно — оба партнера активно развивают продажи. Кроме того, ведутся переговоры с новыми клиентами в Хабаровске. Также в свете последних событий активировалась Средняя Азия — Киргизия, Таджикистан. Это связано с тем, что при снижении стоимости рубля и росте цен на жиры, участники рынка также ищут альтернативные варианты. Активность наших покупателей растет, и мы стараемся находить компромиссы по условиям.

— Для внедрения национальной системы маркировки товаров «Честный ЗНАК» компания в первом полугодии закупила и ввела в эксплуатацию необходимое оборудование по наклейке этикеток и во втором полугодии занималась отладкой процесса — как обстоят дела?

— Продолжаем вести работы, большая часть уже сделана. Мы ускорили производительность на фасовке, ведь данное оборудование приобреталось не только с целью маркировки, но и в целом для оптимизации. На сегодня процесс упаковывания ускорен примерно в 2 раза, и есть еще несколько задач в процессе решения, которые также приведут к дополнительному повышению скорости работы.