Можно ли отключить ФОРТС у брокера ВТБ??

Если речь о Квике, то в нем потоки данных настраиваются.

1) Поищите в личном кабинете — у некоторых брокеров есть.
2) Берете то, что подписывали для включения срочки, идете в отделение и просите такую же бумагу на отключение. Иногда пример документа помогает сотруднику банка понять задачу.

Ну это смотря с какой целью интересуетесь.
1. Если хотите лишить торгующего на этом счёте возможности торговать Срочку.
2. Если хотите снизить трафик и не получать данные.
   Если 2-е, то убираете галочки с ненавистных потоков данных.
В Квике 6-м это в разделе Связь -> Списки
В Квике 7-м это Система->Заказ данных-> Поток котировок
   Если же вас интересует пункт 1, то ПРЕДПОЛАГАЮ,
надо топать живьём в офис с брокерским обслуживанием и подписывать какую нить заяву. Возможно придётся помурыжить сотрудника,
поэтому лучше идти в рабочее время, чтобы сотрудник мог
связываться с московским офисом.
   Перед тем, как топать в офис лично бы я позвонила в техподдержку,
по Квику и выяснила, есть ли техническая возможность со стороны брокера отрубить клиента от Срочки.
   Почти уверена, что там всего лишь надо пару галок снять в учётке клиента

походу никак