Производители шоколада ищут замену какао из-за нестабильных цен на него....
Производители шоколада отказываются от какао в пользу других ингредиентов из-за волатильности рынка, например, Nestle попыталась заменить какао-бобы подсолнечным семенем
/>/>/>/>/>/>/>/>/>/>
Производители шоколада ищут альтернативы какао из-за нестабильных цен на рынке в последние два года, сообщает The Wall Street Journal (WSJ) со ссылкой на источники.
Спрос на какао в Европе упал на 7,8% в годовом исчислении. В Северной Америке снижение составило 3,8% в первом квартале, хотя цена какао в феврале опустилась ниже $2,9 тыс. за тонну после рекордных $12 тыс. за тонну в декабре 2024 года. Все эти трудности связаны с засушливой погодой и болезнями растений, отмечает издание.
Сейчас шоколатье ищут замены традиционному какао. В числе альтернатив — изменение рецептур, замена какао на другие ингредиенты и разработка искусственных заменителей. Швейцарский пищевой гигант Nestle настолько переработал рецептуру нескольких изделий, что лишился права называть их шоколадом на территории Великобритании. Компания также разработала «шоколадоподобные продукты без какао», в их основе — обжаренные семена подсолнечника и овса.
Израильский производитель Celleste Bio представила батончики, содержащие выращенные в лаборатории клетки какао.
Запрос производителей на такие альтернативные продукты сильно ударил по поставщикам какао-бобов. Объемы продаж швейцарско-бельгийского производителя какао Barry Callebaut, как сообщило издание, упали на 14,3% в годовом исчислении за полгода с августа 2025 года по март нынешнего.
В феврале 2026 года фермер из Венесуэлы Владимир Скарзов в эфире Радио РБК выразил мнение, что текущая стоимость какао-бобов занижена… Подробнее ТУТ: www.rbc.ru/economics/17/04/2026/69e235519a7947cac2b2e785?from=my_rbc… А что об этом думаете вы?! Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ!) Подписывайтесь на мой блог! Всем всех благ!.. (НЕ ИИР?!)....... (ковыляет спать).... 
-есть хорошая новость и плохая
Все говорят
-давай плохую
Он говорит
-настали трудные времена, еды очень мало, и нам придётся есть бизонье говно!
Все говорят
-а теперь хорошую
-Бизоньего говна много.
По информации на 2026 год, на мировом рынке наблюдается переизбыток какао-бобов. dzen.ruПо прогнозу нидерландского Rabobank, в 2026 году профицит увеличится до 328 тысяч тонн, а в 2027 году — до 403 тысяч тонн. dzen.ruЭто связано с тем, что мировой спрос на какао-бобы слабый, а предложение, благодаря улучшению урожаев в Южной Америке, постепенно растёт.
Переизбыток какао бобов, но при этом цены высокие. Парадокс.
Кому верить? Ума не приложу.