Утренняя КОФЕномика...

Всем утро доброе!

Прекрасный капучино за 35 рублей???

Как приятно начать новую трудовую неделю с чашечки ароматного кофе....
НО всякие хейтеры-«всепропальщики» не перестают заявлять — «съэкономь на кофе купи бондов/баксы/акции», да и раз в день выходит очередной пост о продуктовой инфляции в стиле «жуть как дорого стало жить»

Давайте попробуем отделить зерна от плевел:
Сколько же стоит в реале получить стандартную (330 мл) чашечку этого прекрасного напитка???

Вот такую ??

1. Покупаем в обычном Магните (ближайший 24 часа который работает) кофе, точно такой как и кофейни использую — 826 руб за 500 грамм

можно найти дешевле, оптом без потери качества, ну это будет руб 1200 за кг, все равно не меньше..

2. Кофе в зернах же, его надо мелко смолоть

3. отмерить 7-12 грамм (я кладу 15 если честно)

Далее берем 100-120 мл молока (самого обычного)

Если там вдруг окажется хоть грамм сухого — пена не будет держаться

ну и потребуется 15 барная машинка

собственно говоря все...
себес этого выходит 35-42 руб...., можно съоптимизировать до 25, но не рекомендую...

остальную маржу можно направить, например на помощь бойцам СВО, та «кофейный сбор» постоянно проходит, или Краснодарским пацанам что сбросы для тех кто «за лентой» штампуют:

sibrent инфляция кофе

Sergio Fedosoni

Балашиха МО

1894

78 897

с 26 октября 2013

65 Комментариев

Валерий Крылов
Сегодня в 08:24
себестоимость рублей 50 думаю :)
0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 08:30
  Валерий Крылов, ну даже меньше 35-42
  0
  - Диванный аналитик-практик
    Сегодня в 08:45
    Sergio Fedosoni, себес этого выходит 35-42 руб...
    Это оценка успешности трейдера! На всём нужно экономить, всегда торговаться, даже в магазинах, искать акции и просрочку. Как делаю я:
    1.Кофе-машина с Авито, брал за 1000 руб.
    2.Кофе в зернах Якобс. Мешок 800 грамм из Магнита, на прилавке под 1000 руб., но я брал по акции за 450 руб. Аромат меня не волнует, а кофеина как было так и есть, никуда не делся.
    3.Пью один раз в день, экономия и нет зависимости.
    4.Без молока, пенка хорошая, если правильный помол.
    
    С учетом стоимости кофе-машины думаю себестоимость напитка рубля 3-4 будет за кружку.
    
    +1
    - Антон Б
      Сегодня в 08:52
      Диванный аналитик-практик, Запах вкусный от арабики.
      А робуста это горький привкус.
      если нужно и то и то то микс.
      но за дешево вы возьмете робусту.
      
      А в кофе вкусно минимум 30% арабики.
      Можно и 100% — у меня жен любит арабику без робусты.
      
      Чтобы сравнить нужно купить 100% арабику желательно французский бренд.
      И робусту — можно просто пакет где нет надписи арабика — робуста дешевле в полтора раз в опте.
      
      Взять отдельно смолоть — попробовать.
      попробовать а потом миксить по вкусу)
      +1
      - Cash
        Сегодня в 09:33
        Антон Б, робуста даёт не горчинку, а кислинку. Как и арабика, робуста бывает разной у разных производителей.
        0
        Антон Б
        Сегодня в 09:38
        Cash, именно горчинку, и на мой вкус тоже, и на вкус жены, и на вкус экспертов тоже.
        food.ru/articles/11802-arabika-i-robusta-v-chem-raznica
        0
        whattheheck
        Сегодня в 09:43
        Cash, кислинка признак арабики конечно. Не бывает кислой робусты
        +1
        Cash
        Сегодня в 09:47
        whattheheck, есть разновидности speciality робусты имеют во вкусе кислинку, например, индонезийский Java Katakan.
        Не знаю какую именно рообусту в своих смесях с арабикой использует Pauling, но в 100% арабика Presidentti меньше кислинки, чем в марках с арабикой.
        0
        whattheheck
        Сегодня в 09:51
        Cash, paulig весь кислый, не пью. Попробуйте красный julius meinl с фотки
        0
        Cash
        Сегодня в 10:37
        whattheheck, мне как раз с кислинкой больше нравится. Предпочитаю 100% арабика со слабой обжаркой. При слабой обжарке кислинка лучше проявляется.
        0
        whattheheck
        Сегодня в 10:39
        Cash, в центрально-северной европе кислинку больше предпочитают. обратная ситуация на юге
        +1
    - Сергей Хорошавин
      Сегодня в 10:50
      Диванный аналитик-практик, я в Доброцене по 436 руб 500 грамм взял зерна...
      Арабика соло причем...
      
      Аромат вполне норм, вкус тоже… правда я без сахара и молока пью...
      0
      - Sergio Fedosoni
        Сегодня в 11:38
        Сергей Хорошавин, ну я тоже бразилия по 840 руб за кг где-то беру, тут прям в лоб купил в магните утром
        
        0
        Сергей Хорошавин
        Сегодня в 12:00
        Sergio Fedosoni, то кофе что брал в Доброцене 436 руб за 500 грамм, в Магните стоит 1749,99 руб за 1 кг, а за 200 грам — более 400 руб...
        
        Раньше по акции там оно было по 369,99 руб за 200 грамм, вроде...
        0
  - IliaM
    Сегодня в 09:19
    Sergio Fedosoni,
    ну и потребуется 15 барная машинка
    это где-то бесплатно дают, так выходит ?
    0
    - Sergio Fedosoni
      Сегодня в 11:38
      IliaM, да конечно — если у тебя этаж в сити и офис 400 сотрудников — любой вендор подарит
      +1
  - Vitaly Klyuchnikov
    Сегодня в 09:20
    Sergio Fedosoni, это себестоимость, если не учитывать амортизацию и обслуживание кофемашины и кофемолки.
    
    Более-менее норм для дома — это 100 тыс.руб и хватит ее (оптимистично, чтобы считать проще) на 10 тыс чашек
    Т.о. это +10 руб к себестоимости))
    0
    - whattheheck
      Сегодня в 09:36
      Vitaly Klyuchnikov, машина не 100, а 40. не 10 тыс, а 20 тыс. пересчитайте теперь.
      0
Dangerous Assumption
Сегодня в 08:26
Шорт в нефти на скрине вчера был зачотный

0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 08:30
  Dangerous Assumption, это арбитраж воббще-то со CME
  +2
  - Dangerous Assumption
    Сегодня в 08:33
    Sergio Fedosoni, это первое, что пришло мне в голову.
    Но всё равно решил похвалить
    +1
    - Sergio Fedosoni
      Сегодня в 08:36
      Dangerous Assumption, необычно от Вас)), но спасибо
      +1
whattheheck
Сегодня в 08:34
мягкий совет: решите проблему с молоком покупая только пармалат или милком (Ижевск). Милком OEM производитель, под разными марками есть. Только они держат реальную планку по белку не менее 3%, что для кофе с молоком критично (лучше больше).
Жирность 3,5, но можно и 3,2. Но не меньше.
+1
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 08:40
  whattheheck, я пармалат всегда и беру, но супруга менее требовательная, пока 3 дня на конфе тусили, сменила ассортимент))
  жирность тут некритична кстати и 2.5 обычное и 1.8 пармалат неплохо взбиваются, но быстрее оседают
  0
  - whattheheck
    Сегодня в 08:42
    Sergio Fedosoni, милком дешевле и лучше пармалата. Стараюсь его брать. Есть в метро и глобусе почти всегда.
    0
    - Sergio Fedosoni
      Сегодня в 08:43
      whattheheck, литрами я его не пью, а на уровне 2 чашек в день индифферентно ценообразования молока
      0
      - whattheheck
        Сегодня в 08:49
        Sergio Fedosoni, в комменте упустили слово «лучше»))
        0
bobef
Сегодня в 08:34
Перевозил из Финляндии много кофе, финский — кислый, швейцарский, немецкий и итальянский — горьковат, в итоге нашел свой вкус в шведском кофе. С тех пор беру только löfberg.
0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 08:36
  bobef, это уже на любителя, принципиально цена не изменится
  0
Мухомор
Сегодня в 08:35
я бомж… пью кофе дешевый порошок… не заработал пока на кофе машину
0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 08:36
  Мухомор, так они подешевели с 2 тыс долл до 200 вроде
  0
- Vkt
  Сегодня в 08:49
  Мухомор, зачем машина эта? Насыпаешь молотый в чашку. Заливаешь кипятком. Накрываешь блюдцем и ждешь 10 мин.
  
  0
whattheheck
Сегодня в 08:35
кстати, тоже пью именно этот кофе в красной пачке. Беру в метро. Баланс горечи и мягкости. Почти без кислинки
+1
Валентин Борисов
Сегодня в 08:49
Папа ты будешь меньше пить? Нет, сын, это ты будешь меньше есть! © Везёт вам, пьёте по 7 грамм кофе!!! А я пью ристретто, там 40-50 грамм зёрен на чашку 250мл. Как бэ, иначе вообще зачем кофе пить, если оно не вставляет?!
0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 10:18
  Валентин Борисов, ну по 15 грамм — мне хватает, но иногда 2 чашки
  ибо я не ем вообще углеводов, то лактоза их 100 грамм молока вставляет покруче даже)
  ну и L-dofa
  0
Dangerous Assumption
Сегодня в 08:55
Стараюсь пить второй в день декаф.
Вот такой например:

Чтобы спать нормально.

п.с. капекс стоит учитывать (roi)
0
saradvokat
Сегодня в 08:51
Нет кофе лучше чем lavazza oro
0
- whattheheck
  Сегодня в 08:53
  saradvokat, не всем заходит кислинка
  0
Fordo
Сегодня в 08:53
Кофе Юлиус — отличный кофе
0
Владислав
Сегодня в 08:54
Что за странная мода с кофе? Зачем его пить если он повышает давление?
+1
- Владимир
  Сегодня в 09:45
  Владислав, есть люди с хронически низким давлением
  +1
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 10:16
  Владислав, фигня не повышает, если без сахара и на кетодиете (бех углеводов) — вообще не влиет на давление...
  
  0
Денис С
Сегодня в 09:15
Те кто пьют 3 в 1нескафе в дискуссию могут участвовать? тоже хоть плюшевые но гурманы))
+2
Алексей
Сегодня в 09:16
ну и потребуется 15 барная машинка
это поди 200 тыс стоит, что переворачивает всю экономику статьи
+2
Влад
Сегодня в 09:30
Ничего не понимаю в этом всем. Это какой-то ритуал, типа чайной церемонии или курения. Для подсевших.
Если так заморачиваться, то улетает в трубу куча времени. Время-деньги.
А держать в голове еще что-то типа: «Я пью кофе, только прошедшее через задницу суррикатов.» И в этих сортах еще разбираться. Оно надо? Лучше растворимого налить типа Карт-Нуар. Проще жить.
0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 10:24
  Влад, это 3 минуты занимает — я просто весь процесс показал тут
  естесвенно кофе намолот заранее в герметичную банку с клапаном
  машинка нагревается по таймеру
  и приготовление занимает не больше чем вам нуар кипятком развести
  еще обратите внимание на фото в посте, рядом термопат — вода всегда горячая
  он чисто японский и ему 13 лет
  и ни одного косяка, всегда включен — не то что в Ладимира Семенова )))
  кстати 100$ стоит всего
  +1
FmPragmatic
Сегодня в 09:22
Ну если так считают себестоимость здешние успешные трейдеры, то понятно почему они не миллионеры ))) Грубо говоря посчитана сырьевая себестоимость. Автор видимо полагает, что его работа бесплатна, ну возможно это справедливо, но вообще в бизнесе есть ФОТ, амортизация, налоги, аренда и прочее-прочее. Так и выходит, что прибыль то с одной кофейной точки может быть вообще копеечной, но вы продолжайте стоимость айфонов считать по стоимости железа
0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 10:15
  FmPragmatic, так я налил себе за 3 минуты и пошел кальян курить (угли 12 руб шт, табак бесплатно) — вот 3к энономии уже и езе 2к на бензине и парковке -
  и это уже больше чем среднемесячная зп в РФ...
  я же не кофейню открывать собрался и фоты считать — там кстати самозанятые в основном))
  0
Главком Главком
Сегодня в 09:24
Анекдот. Чел делает заказ официанту : " капучино, пожалуйста". Официант челу : " раз плюнуть "
0
Евгений Бакулин
Сегодня в 09:31
Вот, машинку и не посчитали!
Амортизация, однако...
Профессиональные кофемашины — от 150 до 350 тысяч, примерно (в большинстве случаев)
Допустим, её ресурс — 10 тысяч чашек кофе
Итого, 15-35 рублей плюсуем смело (минимум — потому что к тому времени машинки подорожают), не считая техобслуживания, ремонтов и расходников помимо кофе и молока
В конечном итоге, 30-40 рублей к любой чашке плюсовать надо!
И это — не считая прочего… (и если такими мелочами, как электричество, можно пренебречь, то аренда помещения отожрёт прилично)
Но советские обычно ни о чём таком не думают! :-(
+1
- whattheheck
  Сегодня в 09:37
  Евгений Бакулин, машина не 150, а 40, ресурс не 10 тыс, а 20. «техобслуживание» 100 р в мес.
  +1
  - BobbyKotick
    Сегодня в 10:04
    whattheheck, это что за машина за 40? Даже 5 лет назад нормальные (не проф) домой стоили дороже
    0
    - whattheheck
      Сегодня в 10:10
      BobbyKotick, да полно их, что delonghi, что philips/saeco, что nivona/melitta. Вы в курсе, что у дешевых и дорогих заварочный блок одинаковый?
      И что такое «нормальная» кофемашина в Вашем понимании? Та, которая кофе заваривает, или та, которая при этом еще лампочками и экранчиками подмигивает, при одинаковом заварочном блоке то?
      +2
      - Sergio Fedosoni
        Сегодня в 10:21
        whattheheck, именно, хотите за 13 тыс подскажу хорошую?
        
        https://kitfort.ru/catalog/kofevarki-rozhkovye/kofevarka-kitfort-kt-7429/
        дарили сотруднице на ДР в феврале, щ даже подешевела
        
        0
        whattheheck
        Сегодня в 10:23
        Sergio Fedosoni, спасибо, есть у меня)) Я полные автоматы предпочитаю. По 10+ лет работают без проблем.
        0
        Sergio Fedosoni
        Сегодня в 10:25
        whattheheck, дд, просто свои и Чистить лень
        0
    - Sergio Fedosoni
      Сегодня в 10:13
      BobbyKotick, даже за 20к есть неплохие на пару лет хватит точно (рожковые с капучинатором) — нет смысла в промышленных установках если это не офис или кофейня
      
      0
- Сергей Кузнецов
  Сегодня в 10:01
  Евгений Бакулин, у меня товарищ за 300 давно давно купил машинку. Не знаю, что сыпет внутрь, но кофе пью только у него.
  +1
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 10:03
  Евгений Бакулин, разумно, но у меня их штуки 4 разных от промышленной 380в и 100 кг до той которая штрихкоды читает с капсул и сама оптимизирует под них воду и рецепт (сейчас их в РФ запретили возить)
  
  0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 10:12
  Евгений Бакулин, автомат стоит от 90к
  jura-russia.ru/collection/kofemashiny-dlya-doma
  рожковая (мне больше нравится и мыть не надо) стоит от 25к
  верхнего предела нет, но эти цены за минимально необходимые параметры..
  
  0
Владимир
Сегодня в 09:40
А себестоимость с учетом амортизации стоимости кофемашины?)
0
- Sergio Fedosoni
  Сегодня в 10:01
  Владимир, я ее не покупал — мне дарят кальяны, кофемашины, коньяки — в избытках это все..
  телефоны, плазмы и т.д.
  +1
Sergio Fedosoni
Сегодня в 10:10
Евгений Бакулин, разумно, но у меня их штуки 4 разных от промышленной 380в и 100 кг до той которая штрихкоды читает с капсул и сама оптимизирует под них воду и рецепт (сейчас их в РФ запретили возить)

0
bwc
Сегодня в 11:04
у меня в основном Jardin или Мск на пайях в зернах и мока 40-50мл
+1
Купон Облигов
Сегодня в 12:20
Здравствуйте. Я понимаю, что здесь все про деньги и про кофе, но добавьте вторую букву «н» в заголовке с слово «Утренняя».
+1