Пробыв недолго под арестом, Кутайсов уехал из России в Европу. По возвращении обосновался в подмосковном имении Рождествено, где в 1810—23 отстроил новую усадьбу и храм Рождества Христова, в котором ещё в начале XX века стояли гранитные надгробия четы Кутайсовых.
Рыбные ловли на Волге, пожалованные Кутайсову Павлом, были изъяты Александром в общественное пользование[9], прочее же имущество Кутайсов сохранил. В пользу такого решения выступил, в частности, адмирал Николай Мордвинов, напоминавший, что закон частной собственности должен был быть непоколебим[10].
Кутайсов с большим успехом занимался сельским хозяйством и, по словам Д. Н. Бантыш-Каменского, занял «одно из первых мест между нашими сельскими хозяевами: завёл в тамбовском своём имении фабрику: полотняную и суконную, также превосходный конский завод».

