Молочные реки...

Сметанная паника — проблема, у которой уже есть решение

В СМИ появилось интервью, где основатель агрохолдинга «АгриВолга» Сергей Бачин заявил о критической зависимости производства сметаны в России от импорта: «Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная».

Ситуация действительно сложная, однако, как и прокомментировал ее Минсельхоз, на данный момент проблем с запасами закваски нет. В долгосрочной перспективе, сложности купирует отечественное производство, в том числе Ярославский завод самого Бачина, который через несколько лет сможет обеспечить 50% потребностей рынка. Кроме того, строится еще одно производство в Московской области, а сейчас уже действуют экспериментальная биофабрика в Угличе и несколько небольших производств по всей стране. Обо всем этом сказал предприниматель в интервью, но журналисты все же решили сделать акцент на грядущем дефиците.

В итоге получается, что проблема не настолько критичная, как можно подумать. Стоит отметить, что Россия изначально заняла выверенную позицию по обеспечению продовольственной безопасности страны, не допустив дефицита важных продуктов питания на прилавках магазинов страны. Это результат многолетней работы, в том числе и в области молочной промышленности.