Разговоры о бизенесе. Часть 1.

Чем хорош свой ресторан — всегда бесплатная выпивка. Других плюсов не вижу.
Лучше своя автомойка.

Думал открыть ресторан-кафе в том помещении, где был штаб А. Навального на выборах мэра Москвы, центр, Лялин переулок. Сейчас там магазин спорт. питания.
Ресторан бы назвал либо «В штабе», либо «Революция» либо что-то подобное… сделал бы там оппозиционный или революционный дизайн с цитатами революционеров, врубил бы телеканал дождь на стенах и продавал бы хипстерам и прочим 0,25 колы за 500 р)
Можно внутри автозак поставить… типо ВИП комната)

" Богатые расставляют сети, а бедные в них попадают " Поэтому штучные проекты можно сравнить как рыбалку на одну удочку или поставить целую сеть .)

открой сеть пабов — Смарт-Лаб Кафе.

ну или формат, как у камеди кафе) Будут аналитики к тебе ходить выступать) а другие кушать, пить и отдыхать

Лучше написать про более приземленный бизнес чем про ресторан.

Таверна на задворках Европы подойдет?

тема с рестораном «В гостях у нищетрейдера», при хорошо продуманном БП и промоушене, имеет очень большие шансы на жизнь.

в кривоколенном переулке (за армянским посольством) продается 2-х эт. особнячек.
очень недорого — 5 млн. долларов.
;)

было бы неплохо открыть на старости лет уютный ресторанчик а-ля джаз-кафе как у героя Роберта Де Ниро из «Медвежатника»
www.kinopoisk.ru/film/819/
где-нибудь в подвале недалеко от центра Лондона или NYC.
Вот еще крутой ресторанчик — мечта любого:
"… Далеко от центра Манхэттена, на Восточной 114-й стрит, в той части Гарлема, которая когда-то давно была итальянской, но уже давно стала пуэрториканской, находится ресторан «Рэо'с». Входишь — ничего особенного: справа барная стойка, слева вход на кухню, а прямо — зал не зал, комната на восемь примерно столов. Стены увешаны сотнями фотографий разных знаменитостей мира кино, искусства и политики, у одной из стен стоит музыкальный автомат сороковых годов. Кроме того, народ: все столы заняты, за барной стойкой не протиснется даже хорек, все помещение охвачено дурманящим запахом домашней итальянской кухни, стоит шум и гомон, и надо всем этим царит хозяин ресторана Фрэнки Пеллегрино. Следует сказать еще вот что: столики в «Рэо'с» не заказываются, а покупаются, скажем, на год, или на всю жизнь, при этом стол покупается на определенный день недели (кроме субботы и воскресенья, когда ресторан закрыт(!). Допустим, вы купили стол на каждую среду, и предположим, что вы в какую-то среду прийти не сможете. В этом случае вы звоните и сообщаете, что ваш столик свободен, и вот тут-то позвонят какому-то счастливцу, который записался в очередь год тому назад и сообщат, что он может прийти в среду..." Познер ©
www.yelp.com/biz/raos-new-york

У меян есть друг, директор ресторана. Много знаю от него про бизнес этот. Ньюансов очень много. Сам бы открыл не на последние деньги.

Тут уже ничего нового придумать нельзя, все ниши заняты. Мороки очень много, а будет ли отдача и пойдет ли народ — большой вопрос.

Сейчас актуальна тема здорового натурального питания.
Много на эту тему всего начало появляться. Кто эко-поселения организовывает, кто фермеров ищет и объединяет, кто продукцию от фермеров в город доставляет.
Не дешевая, кстати, продукция у них, но попробовав понимаешь, что на самом деле в магазинах продают.
Первоначальных затрат больших нет, только маркетинг, а дело благое для всех участников процесса.

Раньше гуманитарии были с инженерным образованием и наука нормально развивалась, сейчас гуманитарии и бизнесмены без инженерного образования — от таких идиотов не бизнеса не науки. Малолетки подросшие так вообще засранцы и дебилы. У меня в подъезде живет один — перед выходом когда по лифты спускается или вверх вниз по нескольку раз ездит, или кнопку «стоп» в лифте на каждом этаже нажимает, — дебил.

рестораны сейчас не тема открывать, если только в небольших городах(до 300тыс) с низким покрытием. И то цены там не заломишь. Выгоднее всего открывать кофейни, пицерии и что то типа закусочной с развлечением.У нас нет культа ресторанов как скажем в америке.

Единственный шанс пробиться через орду конкурентов — тематическое заведение не только с хорошим меню, но и развлечениями

ищите другой вариант, или каждый день в этом ресторане надо быть и самому все деньги считать. иначе персонал сворует все ваши деньги. делать они будут накрутки на закупе сырья и получать откат, будут приносить свое сырье, готовить и продавать в виде блюд из меню, а деньги себе… и еще есть ряд замечательных вариантов как обуть владельца

Бизнес всяких очень много, т.к. сейчас все за деньги и производится не государством а частниками. Дебилов только в РФ еще больше чем видов бизнеса. Россия сгниет т.к. в ней слишком много дебилов.

видов бизнеса хорошего есть много… надо лишь выпускать то, что имеет хорошую ликвидность

Я работала в ресторанном бизнесе 6 лет, прошла карьерную лестницу от официантки до управляющей, так что знаю всю кухню изнутри, так сказать и с разных сторон, это очень интересная сфера деятельности, со своими нюансами и заморочками, как и везде. Мечта — открыть ресторан литовской кухни, в Москве он только один пока) Окупаемость ресторана в среднем составляет 3 года, стартовый капитал ориентировочно 10-12 млн.рублей. Одних денег здесь действительно мало, нужен опыт и знания в этой сфере. На мой взгляд, успех состоит в сочетании месторасположения, интерьера, вкусной кухни, профессионального обслуживания, ценовой политики и ориентированности на потребителей.

В Орле закрыты все заводы, нит ни одного завода! Население 300 000 человек, а в городе аж 4 района, тогда как в С-Пб это всего-лишь один район! Наловых инспекций просто пипец, через каждые несколько остановок огромные здания — ни одного налогоплательщика и столько налоговых, опупеть. Подростающее поколение дебилов (тем которым сейчас по 20-27 лет), институты через каждые две автобусные остановки (в городе ни одного завода! и 10 институтов и всяких корпусов институтов), очень похоже что это отмыв на строительстве никому не нужных институтов.

А вообще прежде чем мечтать о ресторане, мечтали бы о том что-бы были мозги не растратить деньги что на ресторан, что на станок для вязки носков или производство туалетной бумаги. Кредиты конечно евреи прокачали в России (да именно евреи ищут деньги даже в Майдане, а не каких-то идиотов с автоматами, т.к. там где деньги там скорее всего и корень происходящего), дорогих машин на улицах столо пипец сколько, только вот кредиты на потребление авто которое дешевеет каждый месяц, — ну это для дебилов которые когда выходят из дома (или возращаясь назад) ездят по 10 раз вверх вниз и/или жмут кнопку лифта стоп на каждом этаже… орать надо на этих дебилов из лифта, не брать их на работу и родителей их увольнять, что-бы работали как узбеки — колоть лед зимой вместе с детьми.

Есть три примера. ;-) в каких то этапах участвовал.

1. Самый неудачный Кафе «Лаванда» Питер, улица Марата. В октябре 2012 парни выкупили бизнес цена вопроса 2 млн рублей, + 600 тыр., вложили в ремонт, дизайн и т.п. Три зала! По пятницам устраивали вечеринки. В апреле 2013 продали за 1,5 млн. Ошибки: плохой маркетинг, маленькая подушка безопасности. — если интересно могу расписать в деталях + фото и интервью владельца. :-) парень сейчас работает управляющим в Марчелиусе.

2. Удачный правда сезонный: кафе в стиле милитари «СССР» май 2012 конец сентября 2012, апрель 2013 — сентябрь 2013. Рассчитан на страйкболистов. Цена вопроса меньше 1,2 млн руб. На 18 августа прибыль была порядка 2 млн руб. Военная палатка, отличная кухня, сногсшибательная атмосфера, с 20.00 конкурсы ;-)

3. Май 2013 — н.в.Москва. В общем суши и т.п. Доставка и т.д. Несмотря на выручку в 200 тыр в день и маршу в 300% пока токо начал показывать выше нуля. — очень сложно найти грамотного управляющего, чтоб и не воровал еще! :-)

Опять какой-то ебл-н на лифте катается… :)

Когда строил(руководил проектом) ресторан, самым сложным было соблюсти все требования в технологии (нормы сэс, снипы)
и вписаться в смету(не дать много на взятки). )))

эх тима тима… ресторан выгодно открывать при продуктовом магазе… просрочка тогда не выкидывается а утилизируется через ресторан… все так делают

Помимо обычных бизнес-проблем в случае с рестораном ещё придётся постоянно «общаться» с контролирующими органами типа СЭС и отстёгивать им хорошие деньги

Помимо того что я вырос в гармандже(мать завпроизводством) ))) и видел как учать поваров из техников. Я запроектировал довольно много всяких ресторанов, пицерий, и всего остального(фабрик заводов пищевой промышленности), вот и сейчас проектируем кафе 200 м2 с одним горячим цехом. Очень нравиться организация работы Макдольса, Знаю точно чтобы не прогореть надо знать где ресторан, магазин, фаст фуд получает деньги.

ПС. Сейчас проектируем такой ритейл как Верный., довольно активно развивается, но до Магнита ему очень далеко.