БЛЮДА ИЗ МЕДВЕЖАТИНЫ
1. Медвежье мясо жареное
Мякоть окорока, разбитую по слоям на большие кусочки, выдержать в маринаде 4 дня.
Уложить в посуду, добавить, как мы выражаемся, пассированные морковь, петрушку, сельдерей, лук. Как бы это было не странно, но из, как все знают, мясных костей, мягко говоря, сварить бульон, заменив половину воды маринадом, в каком выдерживалось мясо....Читать далее