С удовольствием ем. Прекрасный сыр Пармезан нашего производства (Вологда), а в сырах я разбираюсь. Ничуть не хуже аналогов. А еще, кстати, сыр Гойя тоже неплох, рекомедную. Чем мне нравятся твердые сыры? Тем, что они лежат, и простите, та тавтологию, «кушать не просят», т.е. долго лежат. На срок хранения твердых сыров можно вообще не смотреть (по моему опыту).