Список проголосовавших за комментарий "Alex Rakhmanov, ГОСТ задавал минимальную планку, а не максимальную. Предприятие могло бесконечно экономить на всём, что сверх ГОСТа, ухудшая реальный продукт.<br/> Рецептуры нарушались повсеместно. Например, в знаменитую «Докторскую» колбасу по ГОСТ 1936 года должны были идти говядина высшего сорта, свинина и яйца. К 1970–80-м мясо заменяли крахмалом, субпродуктами, соевым наполнителем — индекс «В» (высший сорт) на этикетке всё чаще не соответствовал содержимому.<br/> Не было независимого контроля. Проверяющие органы были частью той же системы и часто закрывали глаза.<br/> <br/> Мяса не хватало, поэтому в колбасу шло всё больше наполнителей.<br/> Качественное зерно уходило на экспорт или в госрезерв, а населению доставалась мука более низких сортов.<br/> Молочные продукты разбавляли (знаменитый «молочный фальсификат» — не изобретение 90-х, он процветал и при Союзе).<br/> Импортных ингредиентов (какао, кофе, специи, цитрусовые) было крайне мало, а отечественные заменители были заметно хуже."