Список проголосовавших за комментарий "Gella, ты права! В закупе кости — не больше 200 рублей за кг (это уже сегодня, после всех «инфляций»), а в 10-х годах — 60 было. В рестиках запеченые мозговые косточки порционно по 200-300 граммов, не поверишь, 1000-5000 в зависимости от «звездности» заведения. Самое интересное: специфика костного мозга такова, что единственной подходящей специей является чеснок.)) Всё остальное просто подавляется жиром.))"