Список проголосовавших за комментарий "Сема, ну неделю ржаную муку с водой подержи — будет тебе опара. Добавляй ее вместо дрожжей. Кстати ее на всех хлебозаводах добавляют. С термофильными дрожжами хлеб был бы дороже. А что не так с дрожжами? Опара, кстати, те же самые дрожжи."