Список проголосовавших за комментарий "Сергей Сергаев, Простой метод Монте Карло позволяет моделировать цену и оценивать опционы. То что у вас плавает называется гетероскедантичностью (язык сломаешь). Ну или кластеры волатильности. Есть методики их учитывать. Трендов нет. Если вам попадались, в книгах, научные данные, дайте ссылку."