Список проголосовавших за комментарий "Павел (Grad), к стате я прогнался это по ГОСТ-Р там мяса вообще сколько не указано оказывается… а по ГОСТ — всё указано!<br/> <br/> <a href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%2594%25D0%25BE%25D0%25BA%25D1%2582%25D0%25BE%25D1%2580%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%258F_%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25B1%25D0%25B0%25D1%2581%25D0%25B0&s=3545943956">ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0</a><br/> <blockquote><p>По межгосударственному стандарту <a class="mw-redirect" title="ГОСТ" href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%2593%25D0%259E%25D0%25A1%25D0%25A2&s=1929448564">ГОСТ</a> 23670-79, на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25 кг; свинина жилованная полужирная — 70 кг; яйца куриные или <a title="Меланж (кулинария)" href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%259C%25D0%25B5%25D0%25BB%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25B6_%28%25D0%25BA%25D1%2583%25D0%25BB%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25B8%25D1%258F%29&s=1203161799">меланж</a> — 3 кг; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2 кг; пряности и другие материалы (на 100 кг несолёного сырья): соль поваренная пищевая — 2090 г; <a title="Нитрит натрия" href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%259D%25D0%25B8%25D1%2582%25D1%2580%25D0%25B8%25D1%2582_%25D0%25BD%25D0%25B0%25D1%2582%25D1%2580%25D0%25B8%25D1%258F&s=1137241797">нитрит натрия</a> — 7,1 г; <a class="mw-redirect" title="Сахар-песок" href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25A1%25D0%25B0%25D1%2585%25D0%25B0%25D1%2580-%25D0%25BF%25D0%25B5%25D1%2581%25D0%25BE%25D0%25BA&s=1523651893">сахар-песок</a> или <a title="Глюкоза" href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%2593%25D0%25BB%25D1%258E%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25B7%25D0%25B0&s=2191354471">глюкоза</a> — 200 г; <a title="Мускатный орех" href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%259C%25D1%2583%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2582%25D0%25BD%25D1%258B%25D0%25B9_%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25B5%25D1%2585&s=3738913117">орех мускатный</a> или кардамон молотые — 50 г. Срок хранения по ГОСТу колбасы составлял 72 часа.</p><p>Из-за высокой популярности названия «Докторская» колбаса стала объектом многочисленных имитаций и подделок.</p><p>Использование свиной шкурки в некоторых видах колбас высшего сорта было вполне допустимо и в СССР в 1960 году<sup><a href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%2594%25D0%25BE%25D0%25BA%25D1%2582%25D0%25BE%25D1%2580%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%258F_%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25B1%25D0%25B0%25D1%2581%25D0%25B0%23cite_note-2&s=102053337">[2]</a></sup>.</p><p><a title="Национальный стандарт" href="/r.php?u=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%259D%25D0%25B0%25D1%2586%25D0%25B8%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B0%25D0%25BB%25D1%258C%25D0%25BD%25D1%258B%25D0%25B9_%25D1%2581%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25B4%25D0%25B0%25D1%2580%25D1%2582&s=3218456382">ГОСТ Р</a> 52196-2003 указывает лишь процентный состав белка — 13, жира — 22, влаги — 67, соли — 2,1, нитрита натрия — 0,005 и ограничивает список используемых составляющих, но не указывает их процентный состав.</p></blockquote>"