Список проголосовавших за комментарий "к сожалению глубоко не вдавался в этот вопрос… но думаю, что психология. это однозначно со старых времен пошло… у людей не было компьютеров, не могли чертить тренды. Нужны были какие то зацепки, и нашли в виде точек открытия и закрытия дня. Так все и осталось до наших дней но уже в виде привычки. Может я не прав ... "