Список проголосовавших за комментарий "Скорее всего пойду в магазин и еще куплю лопаточную часть говядины. Она мне кажется вкуснее, чем край. Видимо в лопаточной части нет кислот или их меньше! Не? А цена одинакова. Причем для края там костей больше, а мякоти меньше."