Список проголосовавших за комментарий "Евгений Михайлович, любые почти фрукты, свежий горох сырой, сахароза (сахар) и много конечно еще по сути это на практике понимание приходит, например многие сыроеды потеряли зубы не понимая что фрукты особенно с кислинкою это тупо кислоты которые работают не слабее чем иные химические кислоты и эти кислоты съедали щелочь из зубов (кальций и тд) просто по закону физики/химии а именно по градиенту разницы электроотрицательности, вот например помню как в детстве мы ели свежесорванные еще зеленые кислые яблоки и мы интуитивно их солили солью поваренной тем самым убирали сверх кислотность молодых яблочек, но в то же время получая от них фульвовые и прочие полезные кислоты и витамины и тп.<br/> комлексобразователи это то что позволит гасить повышенные электроотрицательности причем в обоих отклонениях- и сильно щелочные и сильно кислые продукты, даже простая соленная вода как среда варки кислых или щелочных продуктов среагирует с кислотами натрием а с щелочами хлорным ионом особенно при долгом варочном процессе и тем самим сделает нейтральными эти агрессивные элементы- примером служит например еще молоко и кисломолочные продукты которое гасят кислотность и иные агрессивные элементы просто их обвалакивая опять же с помощью электрохимических связей"