Список проголосовавших за комментарий "Alexrad, я написал про правильный хлеб и про отсутствие влаги.<br/> Любое пористое вещество при пересыхании стремится впитать окружающую влагу до баланса. Видимо в злаковых пористая структура несколько отличается от остальных. В подробности этой темы не вникал, могу ошибаться."