Список проголосовавших за комментарий "Александр, чтобы молоко скисло в нем должны быть молочно-кислые бактерии. В стерилизованном молоке ни бактерий. ни их спор нету, поэтому ему трудно скиснуть по обычному, ведь в холодильнике тоже мало молочно-кислых бактерий. В холодильнике в основном гнилостные бактерии, поэтому и скисает стерилизованное молоко по-другому. А вот если в него влить чего-то молочно кислого — простоквашу, кефир, живой йогурт или сметану, то скиснет молоко как обычное."