Список проголосовавших за комментарий "Раиль, ну тут как раз<br/> меньше чипсов — больше орешков<br/> ричина успеха — и есть инфляция. Они на волне и открылись. Трейддаун называется.<br/> <blockquote><p>Рынок снеков в России: продажи чипсов сокращаются, «здоровые» альтернативы растут<br/> Открытые пакеты картофельных чипсов на деревянном поддоне — волнистые и классические; иллюстрация к материалу о рынке снеков и снижении продаж<br/> <strong>В первом полугодии 2025-го продажи чипсов в упаковках снизились на 7% год к году</strong> (Nielsen). Параллельно NTech фиксирует <strong>спад в натуральном выражении на 3,4% — до 121,9 тыс. т. При этом выручка сегмента растёт за счёт подорожания: +10,1%</strong> по данным Nielsen и +13,6% по NTech (оценка рынка за январь—июнь — 135,3 млрд ₽). Спрос уходит в «более полезные» снеки — семечки, мясные, овощные и морские продукты, а внутри категории смещается в сторону запечённых чипсов.</p><p>От всплеска к коррекции: что изменилось за год<br/> <strong>Ещё год назад сегмент ускорялся: с мая 2023 по апрель 2024 продажи чипсов прибавили 14,7%,</strong> чему способствовал поток новинок и «охота за вкусами». Летом 2024 — летом 2025 сетевой ассортимент картофельных и кукурузных чипсов немного сузился: сегодня в крупных сетях представлено 38–210 SKU против 40–250 годом ранее — типичная <strong>оптимизация ширины полки в условиях ценового давления и замедления спроса.</strong></p><p>Цена против объёма: как инфляция спроса ломает «упаковки»<br/> Эксперты связывают <strong>спад в штучных продажах с опережающим ростом цен: обороты в деньгах растут, но покупатели реже кладут чипсы в корзину или выбирают меньшие форматы.</strong> Это классический<strong>«trade-down»</strong> и price-pack architecture в действии: меньше упаковок — не всегда меньше выручки, но риск эрозии доли категории на полке растёт.</p><p><strong>Куда перетекает спрос</strong><br/> <strong>Семечки, сухарики, попкорн.</strong> Продажи семечек в упаковках +6,6%, сухариков и попкорна +1,3%.</p><p>Мясные снеки. Лидер по темпам: +26,7% (до 7 тыс. т) за январь—июнь.</p><p>Рыбные снеки и солёные орехи. Коррекция: —4,9% и —3,7% соответственно в упаковках.</p><p>«Здоровые» альтернативы. Семечки, овощные/фруктовые чипсы, снеки из водорослей выигрывают у классических чипсов. Внутри самой категории растёт интерес к запечённым чипсам с меньшим содержанием жиров.</p><p><strong>Чипсы остаются крупнейшей категорией снеков — 85,7% продаж в деньгах и 87,4% в объёме, но именно здесь давление на натуральные объёмы заметнее всего.<br/> <br/> </strong></p><p><strong>14:00 13.01.2025</strong><br/> <strong>в прошлом году, производство ореховых снеков выросло на 35%,</strong> сообщил министр правительства Москвы, руководитель столичного департамента инвестиционной и промышленной политики (ДИПП) Анатолий Гарбузов.<br/> «Москва была и остается центром пищевой промышленности — выпуском продуктов питания в городе заняты порядка 320 предприятий. На столичных заводах производят молочные, мясные, хлебобулочные изделия, напитки и различные снеки. Действующие меры поддержки позволяют производителям наращивать объемы производства и расширять ассортимент продукции», — приводит слова Гарбузова пресс-служба ДИПП.<br/> Он уточнил, что за 11 месяцев 2024 года столичные промышленники изготовили 10,1 тысячи тонн хлебцев, гренок и сухарей. <strong>Это на 13,1% больше в сравнении с аналогичном периодом 2023 года.</strong><br/> Так, московская компания «Амидис Групп» в прошлом году <strong>нарастила производство ореховых снеков на 35%.</strong></p></blockquote><br/> Поэтапный переход от чипсов к сёмкам<br/> Раньше в Чехове, на Столбовой, всегда крутились цыганки. Продавали пастилу самодельную из сухофруктов. Ну и понятно, в стаканчиках и семечки. Универсальный снек."