Список проголосовавших за комментарий "<p>00597681, насчет коньяка вы глубоко не правы, там именно сивушные масла, и именно они влияют на вкусоароматические свойства коньяка или виски, без них будут просто разбавленным водой спиртом...<br/> <br/> <br/> Просто при дистилляции отсекают те примеси, которые портят вкус, а те что улучшают, наоборот оставляют...<br/> <br/> </p>Так в состав сивушных масел в коньяке входят, например:<br/> <br/> <ul><li><strong>Высшие спирты</strong> — сумма алифатических спиртов с числом углеродных атомов 3 и более. К ним относятся пропиловый, бутиловый, изобутиловый, амиловый, изоамиловый, гексиловый, гептиловый, октиловый, нониловый и другие спирты и их изомеры.</li></ul><br/> <ul><li><strong>Альдегиды</strong> — уксусный, пропионовый, изомасляный, изовалерьяновый альдегиды.</li></ul><br/> <ul><li><strong>Эфиры</strong> — главным компонентом сложных эфиров является этилацетат, а также содержатся заметные количества этиловых эфиров более высококипящих жирных кислот (энантовые эфиры).</li></ul><br/> <br/> <br/> В состав сивушных масел, которые присутствуют в виски, входят, например:<br/> <br/> <ul><li><strong>Изоамиловый спирт</strong>. Это главный компонент сивушного масла.</li></ul><br/> <ul><li><strong>Изобутиловый спирт</strong>.</li></ul><br/> <ul><li><strong>Изопропиловый спирт</strong>.</li></ul><br/> <ul><li>В незначительных количествах — <strong>высшие спирты</strong>, а также <strong>алифатические альдегиды</strong>, <strong>жирные кислоты</strong> и <strong>фурфурол</strong>.</li></ul>"