Список проголосовавших за комментарий "Игорь ПМ, <ul><li>Денатурация белков: Алкоголь вызывает сворачивание (денатурацию) клеточных белков, что убивает микроорганизмы (бактерии и грибки), ответственные за разложение. Денатурированные белки также образуют сеть, которая стабилизирует структуру клетки.</li></ul>"