Список проголосовавших за комментарий "3Qu, так установите Ubuntu Server, он вообще без интерфейса идёт, и работайте через командную строку. Либо WSL в Windows — виртуальная подсистема Linux, она, кстати, тоже на базе Ubuntu, насколько я знаю, но она без графического интерфейса, ну как, тот же Docker ставится в WSL и ставится приложение Docker для Windows, который подключается к Docker, запущенный в WSL. Но GUI Docker для Windows и Linux очень громоздкий, я пользуюсь Dockge."