Список проголосовавших за комментарий "Странный вопрос. Подниму вам веки, я 10 лет проработал в рыбопромышленной корпорации. Любая рыба проходит эти этапы. Сначала рыбу продают как свежую охлажденную, потом как свеже-мороженную, потом копчение, потом консервы.<br/> У всякой рыбы, даже добытой и замороженной в море на промысле, ограниченные сроки хранения. Это продукт без термообработки, потому всякая микроффлора цветет пышно, подкожное окисление и проч. Вот варено-мооженное хранится в разу дольше, ну и консервы в автоклаве приготовленные."