Список проголосовавших за комментарий "Sloikin, до ЕС никаких аккредитаций сыроварен и регистраций домохозяек на госплатформе не было. И никогда не говорите «никогда», если уж так опираетесь на личный опыт. Много вы продегустировали в советское время молока с фермы опх Коренёво и Строкино? И из бочки, и до бочки? Вы там работали кем-то? Я вас что-то там не видел. Так что про невозможность ароматов лучше помолчите. А расскажите лучше, откуда же попадают бифидобактерии в пармезан, раз вы отрицаете путь из прямой кишки. Кроме того, уже давно регламент ЕС разрешает Италии производство сыров из непастериованного молока, но запрещает экспорт за пределы ЕС ручных непастеризованных сыров (может уже разрешено, но лет 10 назад было так). А РФ запрещает и импорт, и производство непастеризованных. Так что же продаётся в РФ под названием «пармезан»? контрафакт или подделка? И является ли литовский Джугас (из пастеризованного молока) пармезаном? Ведь в пастеризованное молоко недостаточно внести фермент, нужна и закваска. Или это всё чисто территориальное авторское право (как и «шампанское» из Шампани), и Джугас — нарушитель итальянского права, но не регламента ЕС."