Список проголосовавших за комментарий "NOT A HAMSTER, я начинал трудовую деятельность в 12 лет лаборантом на опытном поле НИИКХ им. Лорха. Про вкусовые пристрастия я уже упомянул, что они у всех разные, и сорта разные для разных способов приготовления. У значительной части населения стереотип — что картошка должна быть белая, рассыпчатая и с ароматом. Но что вы будете делать с рассыпчатой картошкой на сковородке — она рассыпется и подгорит, придётся отдирать это месиво лопаткой, поэтому для жарки используется НЕ рассыпчатая. А мне нравится высокобелковая картошка, которая по консистенции как плотный сыр, которую надо кусать кусками. Что касается вкуса и характерного картофельного запаха, то они больше проявляются у сортов с высоким содержанием соланина и др.сопутствующих гликозидов (ядовитых). И поэтому в Европе такие сорта считаются техническими (на крахмал) или кормовыми, и поэтому европейские столовые сорта не ароматные. Насчёт советских времён… вы видимо не пробовали картошки в советской армии, поэтому идеализируете и обобщаете. А мне довелось есть и почерневшую, и мороженую сладкую и скользкую, и со специф. «ароматом»…"