Список проголосовавших за комментарий "Дюша Метелкин, Для йогурта как раз наоборот надо брать долгосрочку, где гарантировано убита вся флора. Что я всегда и делаю. Размножаться будет только та флора, что из закваски. Если брать не ультрастерилизованное вначале положено вскипятить, остудить и т.д. процесс получения йогурта усложняется в разы, ну или получите полуйогурт-полупростоквашу."