Список проголосовавших за комментарий "Забавно конечно читать такие выводы автора. 90% бизнеса это хотелки и мечты без желания работать. И как бы пофиг выживут или сгорят. Это судьба жадных безграмотных сгорать.<br/> Кто считает. Думает. И клиенто орентирован. Т.е. не только получает но и дает. Он живет и развивается. Вот у нас открыли продажу велосипедов. Год. И закрылись. Сейчас открыли мясной. Будут работать. Но я сразу вижу недочеты. Цены по рынку. Продукция неграмотно разложена.<br/> Нет цеха заморозки полуфабрикатов. Правда открыли точку готовой продукции.<br/> Даже мозгов нет понять сроки хранения горят. Нет секции уцененки.<br/> Я оцениваю ситуацию как покупатель и продавец.<br/> 1. Задача продавца получить проходимость. И увеличить чек.<br/> Минимизировать убытки.<br/> Получить стабильный трафик<br/> <br/> 2задача покупателя. Получить лучший продукт с адекватной ценой. И разнообразие. <br/> Т.е продавец от данных задач должен отталкиваться.<br/> 1.е проходное место<br/> 2.качество<br/> 3цена. <br/> 4разнообразие.<br/> 5отсутствие залежалого товара.<br/> Вот из всех этих производных.<br/> Должен быть холодный цех полуфабрикатов.<br/> Т.е. пельмени манты котлеты. Все это без проблем пролежит в холодильниках. Выравнивает поставки продукции убирает из ассортимента товар уже с уменьшенным сроком хранения.<br/> Отсек уже не кондиции. А не попытки продать старое по цене нового. Вести учет поставок в разные дни в том числе предпразничные. Не завышать цены а даже занижать на 5% от общих по городу.<br/> Все это нарабатывет трафик. Снижает издержки. Убирает убытки.<br/> При завышенных ценах трафик будет скачкообразный.<br/> Люди будут искать альтернативу. И эта точка будет точкой последнего шанса. Т.е покупки будут нести хаотичный порядок а не систематический "