Список проголосовавших за комментарий "дадашов фархад, обычно мясо и рыба тоже не избегают вмешательства. В мясо закачивают спец. раствор — вода с нитратами и другой химией. Так оно дольше хранится, сочнее выглядит, удерживает влагу."